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施工後
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「長年の夢だったシフォンケーキ工房を自宅に作りたいんです」そう語ってくださったのは呉市にお住まいのS様。
最初のご相談は、弊社で新築を建てられた弟さまからのご紹介でした。
■お客様からのご要望■
・シフォンケーキを製造・販売する上で、自宅に工房を作りたい。
・作業台前にレシピを貼り付けたいので、マグネット対応のキッチンパネルを希望。
・材料や道具などをすっきり片付けられるような、使い勝手のいい収納がほしい。
■オオサワ創研からのご提案■
S様とのお打ち合わせを重ねた結果、ケーキをその場で食べる「イートイン形式」ではなく、製造・販売をメインとしたスタイルであることが確認できました。当初は、「既存の和室の中に工房をつくる」案と、「お庭に増築する」案の2つがありました。そこで重要視したのは「いかに既存の建物を傷つけず、負担をかけないこと」。その結果、和室の南側のお庭部分に約2坪(畳4枚分ほど)の増築をするプランに決定しました。
工房づくりにあたっては、お客様との橋渡しになって、保健所・生活衛生課に相談し、厨房の設備や配置などについて指導を受けました。保健所が提示する「飲食店営業の施設例」をもとに、提案図面を作成。また、工房増築の目的に供するトイレについては、既存のタンク式トイレに「手洗い専用の水栓」を別途設けるよう保健所からの指示を受け、手洗いカウンター式トイレにリフォームをご提案することでクリアしました。
■今回のポイント■
既存の家と増築部分との継ぎ目は、雨水が侵入しやすいので、慎重に配慮し、安全で無理のない設計を。
業務用の冷蔵庫とガスオーブンは、ケーキの焼成加減もあるので施主様ご自身でご用意いただきました。
製造における作業動線などを確認し、提案パースをご用意しながら、作業台や収納を計画的に設けました。
その結果、既存の構造を傷つけず、保健所の完成検査も無事に合格して、念願のケーキ工房OPENに間に合うことができました。
工期 | 1ヵ月 |
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価格 | 700万~999万円 |
使用した製品 | TOTOトイレ「GG手洗器付・カウンタータイプ」 LIXIL流し台 レバー水栓・手洗い器(業務用) |
【夢の工房オープンに向けてお庭を大改造!】
和室南側に位置するお庭の芝やインターロッキングを撤去し、配管工事を先行していきました。その後、基礎工事と内部の配管を整備しています。
【外壁は既存の外観にも馴染む、オシャレな風合いに】
一部外壁を解体し、土台と下地を施工、上棟を行いました。構造の躯体に断熱施工を施し、外観を仕上げていきました。
【保健所の指導による課題をクリアするために!】
水道整備、内装、電気工事のタイミングで1階の階段下にあるトレイをリフォーム。トイレ内に換気扇がなかったため、床下から電気配線を立ち上げました。
施工中はご自身のインスタグラムで、製造風景や商品の様子を発信されており、お客様からの応援の声も多数あったとお聞きしました。職人たちにおもてなししてくれた試作のシフォンケーキも、とても美味しかったと好評です。
▶︎ノンオイル米粉シフォン&酒種酵母米粉食パン販売/広島県呉市【miru.】
ノンオイルシフォンケーキと酒種酵母食パンを販売しています。
Instagram:https://www.instagram.com/tymyr.s/
■お客様からのメッセージ■
思っていた通り、私の意向や好みを理解してくれた桑原さんは、私の理想としていた工房づくりに貢献してくださいました。米粉の食パンや、オイルを使わない米粉のシフォンケーキをメインに販売していて、素材にこだわっていますので、たくさんの人に食べてもらって『米粉で作っても、こんなに美味しいんだよ』ということを少しずつでも広めていきたいと考えています。
オオサワ創研は、アットホームで相談しやすい会社。もしどこの業者に工事を依頼しようか悩んでいる方がいましたら、ぜひ、おすすめしたいです。不安なことがあれば、何でも聞いてみてください。私は心から信頼して、お任せすることができました。
■担当者より■
S様からのご依頼をいただいたとき「長年の夢を実現させるお手伝いができる」と、胸がワクワクしたのを覚えています。課題として、既存の構造を活かしながら、安全性や法律面をしっかりクリアする必要がありました。そのすべてをクリアし、S様の長年の夢だったケーキ工房を実現できたことに、工事関係者一同、やりがいを感じております。
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